Pão de batata-doce... já tinha pensado em fazer algumas vezes, mas só resolvi fazer quando fiquei com imensas sobras de batata-doce cozida.
Pareceu-me muito bem um pão de batata-doce para o pequeno-almoço da manhã seguinte, mas o cheirinho pela casa fez-me provar o dito pãozinho ainda nessa mesma noite!
Este pão tem um sabor adocicado, derivado da batata-doce, claro, mas não leva qualquer tipo de adoçante. Quem quiser pode optar por fazer uma versão de bolo de batata-doce recorrendo à adição de mel, por exemplo.
Ingredientes:
2 canecas de puré de batata-doce
2 canecas de aveia (sem glúten)
50 g de amêndoa pelada
1/2 caneca de bebida vegetal de amêndoa
3 a 4 ovos
1 colher de chá de fermento (sem glúten)
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
Sementes de sésamo
Preparação:
Antes de mais, é necessário cozer a batata-doce e transformá-la em puré.
Juntar o puré de batata-doce, a aveia, os ovos e a bebida de amêndoa e passar tudo com a varinha mágica ou com uma liquidificadora.
Juntar, em seguida, a amêndoa pelada, o fermento a canela e o sal.
Colocar numa forma, forrada com papel vegetal, e polvilhar com sementes de sésamo.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 40 /60 minutos.
Este pão dispensa bem um acompanhamento, mas eu resolvi colocar queijo creme e gostei bastante. No entanto, com um fio de mel também deve ficar óptimo!
Experimentem e depois digam qualquer coisa <3