Vem um pouco atrasada, mas com certeza ainda vem a tempo....
Esta tarte de framboesas e chocolate foi especialmente preparada para o Dia dos Namorados. Uma receita saudável, sem glúten, sem açucares refinados e deliciosa.
Ingrdientes
Tarte
400 g de tâmaras sem caroço
400 g de frutos secos a gosto
300 g de aveia (sem glúten)
óleo de coco q.b.
300 g de chocolate preto 70% cacau
100ml de leite ou bebida vegetal
400 g de framboesas congeladas
4 c. sopa de sementes de chia
4 c. sopa de mel
Topping
Framboesas frescas q.b.
Physalis q.b.
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de mel
Preparação
Para a tarte:
Colocar as tâmaras em água em quente com 5 a 10 minutos para amolecerem.Escorrer as tâmaras e colocar de parte.
Num robô de cozinha, triturar os frutos secos com a aveia. Juntar as tâmaras e voltar a triturar tudo até obter uma mistura consistente.
Untar a tarteira com óleo de coco e forrar com o preparado até formar uma camada compacta o e uniforme.
Reservar no frio por cerca de 25 minutos.
Partir o chocolate aos bocados e llevar ao lume juntamente com o leite ou bebida vegetal até derreter e formar um creme. Deixar arrefecer um pouco.
Num tacho, misturar as framboesas congeladas com as sementes de chia e o mel e cozinhar por cerca de 10 minutos em lume médio, até obter uma calda grossa. Deitar a calda sobre a base de frutos secos na tarteira e levar novamente ao ao frio por mais 15 minutos.
Para as sementes caramelizadas:
Coloque as sementes de girassol numa frigideira antiaderente e deixe aquecer em lume brando por cerca de 2 minutos, altura em que deve adicionar o mel. Mexa muito bem até as sementes caramelizarem e retire do lume. com uma colher faça pequenos montinhos e deixe arrefecer.
Quando a mistura de framboesas estiver fria, cobrir com o creme de chocolate e levar ao frio por cerca de 30 minutos.
Para servir:
Decore a tarte com as framboesas, as physalis e as sementes de girassol caramelizadas.
Queria ter tirado mais umas fotografias... Mostrar uma bela fatia, com as camadinhas bem evidentes, mas... não fui a tempo!!!