Falsos brigadeiros ou bolinhas energéticas são um óptimo substituto aos gulosos e tradicionais brigadeiros. Estas pequenas bolinhas, podem ou não conter chocolate, consoante os ingredientes que lhe são adicionados. No entanto, são umas pequenas “bombinhas” de açúcar, ideais para quando apetece um docinho.
Existe uma grande variedade de ingredientes energéticos e saudáveis que podem ser incluídos nestas bolinhas, tais como os frutos secos (tâmaras, alperces figos, bagas de goji, amêndoas, nozes, cajus, pistacho…), sementes (girassol, chia, sésamo, linhaça…), flocos (aveia, quinoa…) e até algumas especiarias como a canela.
Eu opto, habitualmente, por não colocar chocolate, e por isso escolhi uma recita simples e rápida que utiliza apenas os frutos secos para a massa do "brigadeiro".
Ingredientes:
1 taça pequena de amêndoas com pele
1 taça pequena de tâmaras (sem caroço)
1 taça pequena de passas de uva
Bagas de goji q.b
Côco ralado q.b
Amêndoa picada q.b
Colocam-se todos os ingredientes numa picadora até se obter uma pasta o mais homogénea possível.
Seguidamente amassa-se o bolo obtido e moldam-se pequenas bolinhas.
Por fim, basta decorar. Eu optei por côco ralado, amêndoa picada e ainda as bagas de goji. Assim obtenho um conjunto colorido apelativo aos olhos e ao paladar.
Podem guardar-se no frigorífico durante 7 a 10 dias ou congelar por um período não superior a 3 meses.
Agora deixo o desafio de experimentarem e darem a vossa opinião. Não se vão arrepender!