Em véspera de feriado e com o dia de inverno que está lá fora, deixo uma receitinha gostosa de bolo de cenoura com cobertura de chocolate e coco.
Ingredientes
Massa
7 cenouras grandes;
2 canecas de farinha;
1 caneca de açúcar;
6 ovos;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
Canela q.b.
Cobertura
1 tablete de chocolate preto;
½ caneca de leite;
Coco ralado q.b.
Preparação
Descascar as cenouras, cortar às rodelas e colocar numa panela com água a cozer. Depois de estar bem cozidinha, escorrer bem a água.
Numa taça, misturar as gemas e o açúcar e colocar as claras de parte. Juntar às gemas e ao açúcar a cenoura cozida e passar a farinha mágica. Misturar em seguida a farinha, o fermento e a canela (a gosto). Por fim, misturar as claras previamente batidas em castelo e mexer até obter uma massa homogénea. Colocar num tabuleiro untado com manteiga e farinha. Levar ao forno a 180ºC, por cerca de 30 min. Convém ir controlando a cozedura pois pode variar de forno para forno.
Para a cobertura, basta colocar o chocolate e o leite em lume brando e mexer até estar totalmente derretido. Barrar sobre o bolo e polvilhar com coco ralado. Cortar em pequenos cubos e dispor em forminhas de papel.
Experimentam, fica óptimo com um belo chazinho.
Aproveitem o feriado!
Bom apetite!