Estes copinhos de cheesecake são super apetitosos e bastante mais saudáveis que o habitual. Sem manteiga, sem queijo...
Esta é uma receita muito rápida de fazer, excepto a primeira camada (gelatina com iogurte) que necessita de algum tempo no frio.
Ingredientes:
Gelatina de framboesa;
Iogurte grego natural sem açúcar
Queijo Quark
Bolachas digestivas ou outras (2 por copo)
1 colher de sopa de compota de framboesa de baixa adição de açúcar
Framboesas
Folhas de hortelã ou manjericão
Preparação:
Antes de mais é necessário preparar a gelatina de framboesa e deixar no frio de um dia para o outro. Mas esta camada é opcional, por isso podemos saltar esta parte caso estejamos com mais pressa. Para quem quiser colocar esta camada, depois de sólida a gelatina deve ser batida, com uma vara de arames, juntamente com iogurte grego (2 copos de iogurte ou 2 conchas da sopa de iogurte, por embalagem de gelatina), formando uma espécie de mousse mais grosseira. Esta será então a primeira camada.
Coloca-se a bolacha triturada sobre a primeira camada, e em seguida o iogurte grego e o quijo quark bem misturados (metade de cada). Costumo optar pelo iogurte grego natural, sem açúcar, mas podem optar pelo iogurte grego açucarado. Como faço o meu iogurte grego em casa, prefiro simples.
No final, uma colher de sopa de compota de framboesa. Quem quiser, pode optar por triturar algumas framboesas com um pouco de mel.
Levar ao frigorÃfico 1 hora.
Para um toque final, dispor algumas framboesas sobre a compota e podem colocar umas folhinhas de mangericão ou hortelã.
Experimentem, e digam lá que não é bom <3