Esta torre de panquecas foi o nosso pequeno-almoço do feriado!
Com o nosso novo calendário de actividades a realizar até ao Natal, todos os dias há uma surpresa. Mas claro... não se faz sozinha...
Dia 8, feriado, e temos: "comer panquecas ao pequeno-almoço".
Ora bem... acordar mais cedo, porque o feriado não é para todos, e mãos na massa!
Ingredientes:
1 e 1/2 caneca de farelo de aveia
2 ovos inteiros
1 caneca de bebida vegetal
1 colher de sopa de sementes de chia
Preparação:
Gosto de deixar a massa preparada de um dia para o outro, obtém uma melhor consistência.
Misturam-se todos os ingredientes na noite anterior e reserva-se até à manhã seguinte.
Numa frigideira pequena, anti-aderente, vamos colocando a massa a cozer.
Depois de bem loirinhas, vamos recheando as panquecas e empilhando umas nas outras.
As panquecas podem ser recheadas com compotas, frutas, iogurte ou até com queijo e fiambre, depende do gosto de cada um.
Eu optei por colocar mel e enfeitar com lascas de coco, avelãs e framboesas.
