O verdadeiro mês do chocolate chegou e as tentações são imensas! Quem não gosta de um chocolatinho?! Aiiiii!!!
Chegou a altura de experimentar fazer um brownie de chocolate, mas as quantidades absurdas de manteiga ou margarina que levam as comuns receitas de brownie, assustam qualquer um.... Alguma investigação de várias e diferentes receitas, conciliadas com o que tinha em casa e o que me pareceu mais saudável, e surge a minha receita... Um brownie de chocolate e avelãs super saboroso, sem manteiga, sem açúcar e sem farinha.
Ingredientes:
100g de chocolate 70% cacau ou mais
250g de tâmaras sem caroço
100g de farelo de aveia
2 ovos
50 ml de leite ou bebida vegetal
100g de avelãs sem pele
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparação:
Antes mais é necessário preparar o puré de tâmaras. Para isso é necessário retirar o caroço das tâmaras e colocá-las de molho em água por cerca de 1 a 4 horas, até que fiquem bem macias. Retirar as tâmaras e reservar a água de demolhar. Colocar no liquidificador as tâmaras com um pouco da água de demolhar e triturar até se obter um puré bem macio.
Depois de pronto o puré de tâmaras, muito importante porque funciona como um adoçante natural e confere uma textura cremosa e macia, passamos à execução da massa do brownie.
Separar as gemas das claras e reservar as claras. Juntar as gemas ao puré de tâmaras e misturar a canela, o sal, o farelo de aveia e o fermento tudo numa liquidificadora até obter uma mistura homogénea.
Por fim derreter o chocolate em banho-maria. Quando derretido juntar o leite ou bebida vegetal e misturar muito bem. Adicionar o chocolate derretido com o preparado anterior.
Misturar tudo muito bem e juntar as avelãs sem pele partidas em pedaços. Para retirar a pele das avelãs, basta colocar no forno por 10 minutos a 180º e ir mexendo, a pele acabará por se soltar. Importa deixar de parte cerca de 8 avelãs para enfeitar o brownie no final.
Por último, bater as claras em castelo e envolver bem.
Distribuir a mistura por uma forma redonda com 20 cm de diâmetro previamente forrada com papel vegetal e enfeitar com as avelãs anteriormente colocadas de parte.
Colocar no forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.
Desligar e deixar arrefecer na forma por 10 minutos. Retirar da forma e deixar arrefecer totalmente antes de cortar.
Nada como experimentar.... guloso, mas saudável!!!