Hoje foi dia de dar uma oportunidade ao verde! O mesmo verde que nos remete para coisas naturais, frescas e saudáveis.
Um bolo de espinafres, com muito ferro, uma textura fofa e apetitosa que contrasta na perfeição com um pouco de quark e frutos vermelhos.
Se fazemos bolo de cenoura, porque não de espinafres?
Ingredientes:
200g de espinafres
2 canecas de flocos de aveia (sem gluten)
1 colher de chá de fermento (sem gluten)
4 ovos
6 colheres de sopa de mel
Queijo quark
Frutos vermelhos
Preparação:
Cozer os espinafres e triturar até ficar em puré.
Juntar ao puré de espinafres, depois de frio, a aveia, o mel, o fermento e as gemas, reservando as claras.
Triturar tudo muito bem até obter uma pasta homogénea.
Bater as claras em castelo e envolver com o restante presparado.
Verter a massa do bolo para uma forma anti-aderente e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 40/60 minutos. Convém controlar a cozedura com um palito.
Servir uma fatia de bolo com uma colher de sopa de queijo quark e frutos vermelhos.
Um bonito contraste de cores e sabores.!